嘉義縣政府每年舉辦虱目魚千人宴，因疫情因素停辦三年，今年由布袋鎮公所接續辦理，推出2023布袋鎮海味嘉年華，活動從下午開始，安排尋寶市集、趣味闖關、美食品嚐等活動，夜間則開設１００桌宴席，近千人同時享用澎湃海味大餐，嘉義縣長翁章梁、立法委員蔡易餘、布袋鎮長蔡瑋傑等人也一同用餐，與民眾共度愉快時光。
布袋鎮的養殖漁業是當地經濟支柱，包含新塭虱目魚、好美里蛤蜊、白蝦、龍虎斑、烏魚子等新鮮海產，夜晚宴席由當地名師蔡禾建和林茂欽主理的廚藝團隊，將這些新鮮食材變成牛奶虱目魚石狩鍋、糖醋虱目魚、陶板絲瓜蛤蠣等精緻佳餚，讓每位前來用餐的民眾得到味蕾的極致享受。
蔡瑋傑說，虱目魚養殖在嘉義已有四百年的歷史，佔全國12.5%的養殖面積，年產值近6億元，布袋鎮更是虱目魚的故鄉，被譽為全國虱目魚的重要產地，這次宴會料理的虱目魚都來自布袋新塭，肉質細緻、營養豐富，還有「牛奶魚」的美稱。
翁章梁說，布袋鎮的虱目魚產量占全國前三，全國各地還會將虱目魚運至布袋加工，做成魚丸，魚鬆等加工品，目前布袋鎮的水產精品加值產業園區也正在努力開發，土地皆已售出，正在進行開發工程，完工後將能強化嘉義縣漁產加工能量。
布袋鎮公所指出，活動現場介紹虱目魚的多種食用方式，包括虱目魚精、魚丸、魚捲、魚鬆、魚麵等豐富品項，滿足不同口味的食客。深秋是虱目魚的豐收季節，也是品味虱目魚最美味的時刻，歡迎鄉親來布袋旅行，品嘗最新鮮的海味。
