水果放到發黑、發軟，削一削還能吃嗎?其實水果變質有分等級，有些只是口感變差，有些已經細菌、黴菌悄悄入侵，今天幫你一次整理清楚。
這些情況千萬別再吃
發霉 → 絕對丟棄 100%
肉眼看到黴斑 代表菌絲可能已深入果肉
吃下肚恐引發腸胃不適
增加肝臟負擔 降低免疫力
黑點異常 → 該丟 70%
若黑點範圍擴大 伴隨怪味、出水
代表可能已有變質 避免吃進有害代謝物
撞傷 → 視情況可食 20%
表面輕微壓傷
無腐敗味道可切除後盡早食用
若顏色變深、有酸味 建議直接淘汰
凍傷 → 能吃但口感差 50%
低溫破壞細胞結構 會變軟、出水
雖然不一定壞 但務必儘早吃完
黃麴毒素常見來源
乾貨、豆類、堅果類、五穀雜糧、香料、烘焙食品
黃麴毒素屬於第一級致癌物
長期攝取會增加肝癌風險
保存不當的食材要特別留意
挑水果三步驟
聞
自然果香 無酸臭味
看
外型圓潤 表皮無破損
摸
手感紮實 不過軟為佳
很多人捨不得丟，覺得削掉壞的就好，但有些風險是看不到的，食物安全永遠比省一點點錢重要，新鮮吃才能真正吃到營養，你家冰箱裡有沒有那顆放到猶豫的水果?
