【今傳媒/記者李祖東報導】
高市衛生局115年兒童清明專案抽檢係涵蓋兒童節餅乾糖果及清明應景春捲等相關食材，3月27日新聞稿發布時已完成檢驗共41件。此外於新聞稿發布後，高市衛生局於4月1日及2日再加強抽檢春捲共8件，總計本專案檢驗共49件，其中春捲共13件，抽驗地點涵蓋全市11個行政區，均依衛生標準檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等項目，檢驗結果均合格，媒體所稱「完全未檢驗沙門氏菌」並非事實。
高市衛生局說明，食品安全稽查重點不在單純追求件數，而是依據歷年稽查結果與風險趨勢，採取精準風險導向管理。分析高市衛生局近三年清明專案不合格案件品項，主要集中於高風險節令食品與農產品，包括113年花生粉黃麴毒素及蘿蔔農藥、114年新鮮蔬果農藥4件、115年糖果非法色素1件；相較之下，肉品及加工肉類歷年抽驗結果均穩定合格。
因此，今年稽查策略係依近年數據滾動調整，優先聚焦潤餅、春捲、花生粉、豆製品、潤餅皮及散裝糖果等高風險品項，強化微生物、食品添加物、黃麴毒素、非法色素及現場製程衛生查核。尤其春捲類食品風險核心在於現場製作流程、食材保存、溫度控制及人員操作衛生，並非僅靠增加低風險品項抽驗量即可有效預防，本局將強化督導業者落實食品良好衛生規範準則，並依市場風險變化動態優化抽驗策略，以更有效方式守護市民食安健康。
