破百人就醫！高雄春捲案患者檢出「沙門氏桿菌」　醫揭5類人要警惕

2026-04-09

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】高雄市正義市場一春捲攤疑似發生食物中毒事件，高雄市衛生局6日表示，12名患者檢出沙門氏桿菌感染陽性，截至8日上午8時已累計173人就醫。經綜合研判屬食品中毒事件，該攤商販售涉重大食安風險，目前累計共裁罰新台幣144萬元、勒令停業7日。沙門氏桿菌為食品中毒案件常見元兇，林口長庚臨床毒物中心顏宗海主任指出，一般民眾若不慎感染，多出現噁心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎症狀，孕婦、幼兒、長者、慢性病、重大疾病患者等族群則應警惕敗血病風險。

初步檢驗結果出爐　12人為沙門氏桿菌陽性

衛生局於6日指出，已於5日依法命業者停業7天，待複查合格後方可復業，持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。其中高雄長庚醫院於4日至5日收治多名個案，初步檢驗結果顯示12人為沙門氏桿菌陽性。沙門氏菌潛伏期通常為6至72小時，本案截至今8日上午8時止，統計因症就醫人數新增16人，累計173人，最後發病日為4月6日，目前各醫療院所收治的患者病況穩定，經治療後逐步恢復中。

衛生局表示，經蒐集相關患者就醫情形、飲食史及檢驗結果等流行病學調查綜合研判，並檢出致病原菌，屬食品中毒，將依《食品安全衛生管理法》加重裁罰108萬元。然而，調查過程中發現，業者最初未完整說明春捲實際食材，僅稱包含蔬菜、香腸、豆干等，經調查確認還有蛋品與肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形。衛生局再依相關規定加罰36萬元，累計裁罰達144萬元，並移送高雄地方檢察署指揮偵辦。

沙門氏桿菌多釀急性腸胃炎　高風險族群警惕重症

顏宗海主任指出，沙門氏桿菌為革蘭氏陰性細菌，尤其容易污染蛋類與肉類製品，也可能出現在豆製品等蛋白質含量較高的食品，因此都應煮熟再食用。其潛伏期相對較短，約為6至72小時，平均約18至36小時，民眾通常能聯想和回溯可疑飲食來源，有助疫調釐清致病原因。多數患者會出現急性腸胃炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發燒等，一般使用腸胃炎相關藥物治療。

不過，若是孕婦、幼兒、長者，以及慢性腎臟病、肝硬化等慢性病，或是癌症等重大疾病患者，通常免疫力較弱，感染後可能進一步引發敗血症或器官衰竭，需住院接受抗生素療程。雖整體死亡率低於1%，但提醒高風險族群仍應警惕。