楊青山董事長接受專訪 圖 /成功電台
南部最大聲 /記者 劉子安 高雄報導
在全球淨零轉型與永續發展浪潮持續推進下，企業如何把「環保」做成真正具有產值、技術含量與國際競爭力的事業，已成為各界關注焦點。長期深耕循環經濟、致力於將農食副產物「點石成金」的京冠生物科技，不僅近期榮獲行政院「114年度國家永續發展獎」，展現其在環境永續、社會責任與公司治理（ESG）上的整體成果，也同步揭示企業正積極邁向公開發行、興櫃布局，準備以更高治理透明度與更大資源整合能力，將台灣綠色創新成果推向更寬廣的國際舞台。
在《南方視角》節目訪談中，京冠生技董事長楊青山談到企業一路走來的核心理念時強調，京冠始終相信，永續不是短期操作，而是一場需要長期投入、持續翻轉的造山運動。京冠選擇從農食循環切入，將原本被視為廢棄物的豆渣、綠豆殼、咖啡渣等副產物，透過專利研發技術重新轉化為高值化產品，讓資源得以被再次善用，這不只是企業創新，更是一種對土地、產業與下一代的責任。
京冠生技導入自主研發的「5R循環策略」，也就是 Reduce、Reuse、Recycle、Redesign、Redefine，打破過去農業與廢棄物處理之間的線性思維，改以循環再生方式重新定義資源價值。透過獨家的微生物固態發酵技術，公司成功將黃豆渣、綠豆殼、咖啡渣等農食副產物，提升為具高營養價值與功能性的飼料原料，進一步結合精準營養與預防醫學概念，協助畜牧產業降低對抗生素的依賴，落實人類、動物、環境一體健康的 One Health 精神。
這樣的技術，不只是停留在理念層次，而是已經發展出具體成果。京冠目前已建置全台首座農食循環示範工廠（Pilot Plant），並導入 ISO 14064-1 碳盤查制度，以數據驗證循環經濟與減碳成效。從研發到示範、從產品到制度，京冠一步一步建立起可以被複製、可以被擴展的商業模式，也讓循環經濟不再只是政策語言，而是企業實際可執行、可獲利、可放大的發展策略。
楊青山在節目中特別提到，今年公司希望強力推廣咖啡渣的應用，因為這不只是日常生活中大量產生、容易被忽略的副產物，更是極具潛力的循環經濟材料。京冠目前研發團隊已針對咖啡渣推出新產品，期待號召更多關注永續議題的夥伴共同加入「化廢為寶」的行列。他指出，循環經濟之所以受到重視，關鍵就在於它不是單純做公益，而是有機會同時創造環境效益與企業利益，形成真正可長可久的永續發展模式。
除了技術創新與產業應用，京冠生技近年在產學合作與國際人才交流上的布局，也成為外界矚目焦點。近期，由京冠生技指導的德國實習生 Klas，憑藉「農業副產物高值化」研究計畫，在德國具指標性的青年科學競賽「Jugend forscht」中脫穎而出，獲得高度肯定。這項成果不僅再次凸顯京冠生技在循環經濟技術上的科研實力，也讓外界看見台灣企業在國際科研培育與跨國知識合作上的能量。
楊青山董事長接受專訪 圖 /成功電台 南部最大聲
根據研究內容，Klas 以食品加工副產物豆渣，結合日常大量產生的咖啡渣，透過微生物固態發酵技術進行轉化，大幅提升原料的營養價值與機能特性。研究顯示，可消化蛋白質提升約40%、抗氧化酚類物質提升達2倍，功能性成分 GABA 也明顯增加。這不僅使原本低附加價值的副產物，轉化為具市場潛力的高機能飼料原料，也進一步證明京冠在農食副產物高值化領域的技術平台，具有實際國際競爭力與應用延展性。
更具象徵意義的是，Klas 是在2025年暑假期間，經由德國大型企業推薦，前往京冠生技進行為期兩個月的研究實習。實習期間，他每天從上午八點投入實驗室研究到下午五點，展現高度自律與專注，也與京冠研發團隊密切合作。研究過程中，雙方更導入人工智慧技術，針對大量國際文獻與科學數據進行系統整理與分析，提升研究效率與判讀精準度，展現出科研與數位工具結合的新型態研發模式。
楊青山對此也感到相當高興。他在訪談中指出，公司一直非常重視產學合作，也重視與跨國企業之間的交流機會。Klas 能來到台灣、來到京冠學習，最後把在台灣實驗室累積的研究成果帶回德國參賽並獲獎，這對公司而言不只是榮耀，也是一種很有意義的國民外交。因為當一位外國學生在台灣接受研究訓練、感受到企業專業與台灣科研環境的能量，再把這份經驗帶回自己的國家，其實就是讓國際社會更認識台灣，也看見台灣企業在永續科技上的實力。
Klas 也特別表示，自己在京冠實驗室的學習歷程，為其研究奠定關鍵基礎，並感謝董事長楊青山、研發長畢家甄及研究員鄭宇捷在研究期間提供的指導與支持。他認為，京冠團隊在研究設計、實驗操作、數據分析與整體思考上的專業協助，對於成果完成與最終獲獎具有關鍵影響。這樣的回饋，也讓京冠在推動國際人才平台與企業研發文化方面，增添更多說服力。
除了環境面與技術面的突破，京冠在企業治理與員工照顧上也交出亮眼成績。公司榮獲「TTQS人才發展銅牌認證」，並推動彈性工時與完善福利制度，打造性別平權與友善職場環境；同時也透過 ERP、KM 等數位系統導入，強化企業內部營運效率與決策透明度，讓外界看見京冠不只是會做研發，也已具備邁向規模化經營與資本市場的治理韌性。
此次榮獲國家永續發展獎，對京冠而言，不只是對過去努力的總體肯定，更是企業邁向下一階段的重要起點。面對未來，京冠生技已積極規劃進入資本市場，希望藉由公開發行與興櫃，匯聚更多資源，持續推動大健康共榮圈，串聯永續農食產業鏈，並透過模組化整廠輸出與技術授權，把台灣在地的循環經濟經驗與綠色技術輸出國際。
從一粒豆渣、一撮咖啡渣開始，京冠生技走出的是一條不一樣的產業道路。這條路，不只是把廢棄物變成新資源，更是把台灣的技術、人才與永續價值，推向世界看得見的位置。當循環經濟不再只是口號，而成為能夠創造科研成果、國際合作、企業獲利與社會價值的系統工程，京冠生技的故事，也正為台灣綠色產業寫下新的可能。
