高雄前鎮美食│獨樹一格南洋風味獨家壽喜燙、猩猩炒飯必嚐

2024-02-29

高雄掀起南洋美食新風潮，位於高雄前鎮的【叁涼貳糧】，憑藉著匠心獨運的南洋風味與道地泰式美食，與時令食材烹飪出令人念念不忘的口味，招牌壽喜燙、猩猩炒飯更是饕客的嘴最愛。座落於高雄前鎮區一心二路上的【叁涼貳糧】，與一般印象中形象傳統的南洋餐館不同，以木質裝潢打造出充滿溫度的用餐環境，在整潔中多了份斯文的質感，讓人留下深刻印象。

走進餐廳彷彿置身於林中木屋，融入大量木頭做為裝潢設計，搭配些許綠植與南洋風格的飾品擺設，營造出別具一格的餐廳氛圍。

取為“叁涼貳糧”的原因在於當初方開業時備有的品項為三種飲品與兩項餐點，故由此發想命名，後來隨著餐廳逐漸穩定，客人也越來越多，也隨著民眾喜好推出越來越多元的餐點。

▲牆面的裝飾、裝潢外桌面也是別出心裁的設計。

體驗峇里島日常美食─南洋炒麵

以印尼甜醬油為基底，加入當日現切的高麗菜及脆甜的洋蔥，佐以滷制入味的豬肉絲，在鍋中大火快炒，最後在起鍋前收汁鎖住一切香氣。吸收醬料與食材風味的麵條Q彈帶勁，放了一段時間口感依舊，搭配半熟蛋味道更是一絕，每一口燈充滿誘人鹹香，不只在視覺乃至口感上都大大加分。

純正美味地道的印尼炒飯——猩猩炒飯

與「MIE GORENG印尼炒麵」使用類似食材製作出的另一道當地美食「猩猩炒飯NASI GORENG」，在印尼當地即是“炒飯”之意，叁糧貳糧選用的米飯本身更富有嚼勁與口感，收滿稻米香氣，尤其刻意為之的炒法在鹹甜的口味之中更帶出鍋巴香氣。喜歡炒飯與印尼風味的朋友千萬不可錯過！

自定義你的風格 —— 招牌壽喜燙(鍋邊素)

一提到這道餐點，最常聽見客人的回饋便是「跟一般會在外面吃到的壽喜燒不一樣！」，要讓食材有味道不難，但要如何讓餐點吃起來味蕾豐富獨特卻又保有天然乾淨的本初，這便是高深的烹飪調味。「壽喜燙」可以是清爽簡單的蔬食主義小菜，也可以是個人飲食風格的展現料理，除了湯底，一旁的冰箱可以有許多不同的菜色選擇，每一項都是老闆夫妻每天到市場挑選的新鮮當令食材，琳琅滿目的食材品像讓你一時患上選擇障礙症候群，可以放心地請闆娘為你搭配，偶爾交由別人為自己選擇也是另一種生活上的情趣呢！

來自泰國當地的精選茶葉——多味泰奶

身為店內熱銷的飲品，豐富獨特的茶葉香氣與濃厚的牛奶交融搭配，在市面上可說是數一數二的存在，招牌綠泰奶稍早之前便已售罄，可見其曼妙的魅力。架上的只挑到紅泰奶、玫瑰泰奶與香草泰奶，每一項都是老闆夫妻親自去泰國篩選，嘗試到符合自己喜好的精緻茶葉，以黃金比例做出令人念念不忘的香濃泰奶，吃美食可別忘了點上一瓶泰式奶茶，保證是會一再留連回想的香醇滋味。