一提到金山，會讓人聯想到溫泉、地瓜、鴨肉等在地名產，金山是北台灣兼具自然資源與懷舊風情的觀光勝地，來到此地，旅遊賞景之外，佇足歇腳尋找美食來犒賞自己和同行的家人、朋友，用味蕾來增添旅遊的樂趣和難忘的回憶。
來到金山，除了金山老街，還有哪裡是推薦的好去處？
坐落於環金公路上的「魚路小棧」，正是一處值得歇腳、滿足五臟廟、挑逗五感靈魂的好地方。金山多以小吃熱炒為主，玩累了想要在當地吃個熱騰騰的火鍋，較為不容易，「魚路小棧精緻鍋物」應運而生。
店長葉宇倫表示，「魚路小棧精緻鍋物」前身原為地主家人在地經營多年，因故不繼續營業，後由Weigo餐飲團隊接手，以火鍋店形式繼續經營。
「魚路小棧」定位為庭園餐廳，以木屋造型隱身於一片綠意盎然的生態環境中，讓人身心得以全然放鬆。葉宇倫店長說，許多人對店名感到好奇，與一般餐廳的命名大異其趣，「魚路小棧」既具歷史意涵又平易近人，當初餐廳命名時，因該店希望能提供客人最新鮮的魚產、嚐到最鮮美的海鮮魚獲為訴求，就聯想到與金山淵源很深的魚路古道，這條古道是早期金山地區運送漁獲至台北市區的一條山路；取名為「魚路小棧」意思是魚路旁能歇息吃飯的歇腳處。
如同店名一般的平易近人，為了讓所有來店的客人感受最舒適的用餐環境，除了整個餐廳被綠意環抱之外，進入店內，精心設計的室內環境也結合櫻花樹，讓人賞心悅目，有如在櫻花樹下用餐的氛圍。店內燈光也相當講究，以古色古香、充滿藝術感的燈籠造型燈光，營造出柔和、溫暖的家的感覺；而透明落地窗，讓客人在用餐的同時也能欣賞戶外庭園造景，讓心情更加舒暢愉悅。
魚路小棧精緻鍋物主要提供單人套餐火鍋，蔬菜自助吧吃到飽，也提供寵物的友善環境，二樓設有適合交流、聯誼的寬敞包廂。店長表示，魚路小棧主要的客群來自於觀光客及在地居民，大部分是以家庭聚餐為主 或是一些機關團體的聚會，所以店內二樓才規劃成包廂。
店長進一步說明，火鍋店經營已邁入第二年，因台灣餐飲業競爭激烈，而餐飲連鎖店店家數又以火鍋店居冠，因此火鍋店競爭已白熱化，面對這樣的市場環境，我們採取調整經營模式為主，客人只要點任何一種套餐，都可享受高檔食材單點的最大優惠；換言之，只要有點套餐，就能以最優惠的單點價格去吃到龍蝦、日本和牛及鱈場蟹等高檔食材。
Weigo餐飲經營團隊專長於連鎖加盟領域，目前「魚路小棧」經營狀況穩健，計劃能持續往加盟展店方向發展，希望未來能在台灣的火鍋市場佔有一定的市佔率，也讓更多顧客能享受到更高端、頂級的美味魚鮮及客製化服務。
店長葉宇倫推薦，目前「魚路小棧」精緻鍋物除了提供全台最狂單點食材優惠一整年外，還會規劃針對和牛、龍蝦等其他各檔食材的最低價單點優惠活動，喜愛吃火鍋、魚獲海鮮的老饕們，敬請期待!
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