獨家報導 記者康晴芳/新北報導
新奇看這裡！東北角海岸春季獨特的海藻-腳白菜。隨著氣溫的回升，大地萬物漸次復甦，在潮間帶退潮時，漁村居民們戴斗笠、穿防滑鞋，走進礁岩和潮間帶，尋找著藏身於綠色石蓴中的褐色腳白菜。他們以純熟的技巧徒手採集腳白菜，再用圓形抄網收集入袋，腳白菜成為了東北角海邊春季限定的美食之一。
隨著季節的轉變，東北角海域的海藻生態呈現出多樣性，腳白菜是小海帶的俗名，外觀呈褐色，葉片呈扁平帶狀無分叉，表面光滑邊緣具有波浪狀皺褶，生長於潮間帶較低或者礁岩、礫石上，外型像是海帶縮小版，外型呈褐色，葉片扁平沒有分叉，每年春季1-3月是最適合品嚐的盛產期，小海帶富含多種人體必需的氨基酸、脂肪、醣類、維生素（如葉酸、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等）及礦物質（如鈣、碘、鋅及硒等），是天然健康的海洋蔬菜。
福隆漁港旁富士海鮮餐廳廚師胡家豪表示，腳白菜比一般海帶小，因此口感更加細膩，風味更加濃郁。由於腳白菜生長在礁岩上，採集者採集腳白菜時會連同小石礫與細沙一起摘下，需將這些雜質去除並徹底清洗乾淨。腳白菜的烹調方式，建議用最簡單的清炒小海帶，將蒜片和蔥段爆香，放入小海帶快速翻炒，腳白菜的褐色會轉變成翠綠色，最後加入一些辣椒調味。這樣烹調出來的腳白菜清香爽口，是東北角海邊獨特的私房菜，同時也是富含纖維且美味的食材。
新北市漁業處指出，東北角海岸地形多變包含峽灣、沙岸、海蝕平台，東北角海域海洋生物資源豐富且多樣化，蘊藏當季的新鮮美味漁產和各種藻類，詳情請見貢寮區漁會官網或FB（https://www.facebook.com/profile.php?id=61553074957620&mibextid=ZbWKwL)
