海鮮控集合！今天營養師考考你們,扇貝、帆立貝、干貝 到底差在哪？其實他們都來自於扇貝哦!
奉上扇貝、帆立貝、干貝差在哪？
扇貝經過去殼、去內臟、去鰓,就是帆立貝,
熱量70kacl
脂肪1.2g
蛋白質13.7g
為他命A113I.U.
礦物質鋅2.6mg
膽固醇34mg
價格較低
帆立貝經過去除扇貝黃就是干貝
熱量57kacl
脂肪0.4g
蛋白質12.7g
礦物質鋅0.5mg
膽固醇38mg
價格較高
我們常常吃的干貝到底是什麼部位？其實干貝本身不是一種生物,而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」=「閉殼肌」切下來之後才稱為干貝,至於閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱,會通過收縮來控制外殼閉合,而我們常吃到的干貝,大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類,閉殼肌通常只有一個,外觀也會比較肥厚,建議喜歡吃海鮮的你可以選擇享用干貝,因為干貝營養價值超豐富！以每100g的營養來說,熱量低,屬於低卡、更是低脂肪食材,蛋白質含量5-6成,可鞏固免疫力,礦物質鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性,屬於低膽固醇海鮮。
海鮮控集合！今天營養師考考你們扇貝、帆立貝、干貝 到底差在哪？
