商傳媒｜記者陳宜靖／台北報導
隨著都會生活對於「健康、風味、美學」並重的餐飲需求提升，南港老爺行旅 Soft Kitchen 於 2026 年春季推出全新午間菜單，邀請旅人展開一場感官味覺的春日探險。本次新菜打破了傳統義法料理濃厚、厚重的印象，主廚以「玩味嘗鮮」為核心概念，將歐式烹飪工法與台灣在地優質食材結合，每一道料理都展現了輕盈而富有層次的驚喜。午間套餐每套 980 元起，即日起開放預約，並於4月7日正式供應。
義法工藝×台灣食材：層疊遞進的味覺敘事
今年 Soft Kitchen 主廚特別將春天的輕盈感融入新套餐中，不僅要擄獲旅人的胃，更追求健康無負擔的用餐體驗。從開胃菜就展現出色的平衡感：「蜂蜜費塔香檸香料西瓜塔」大膽裝碰撞出鹹香費塔起司與西瓜的沁甜，佐以茴香與開心果碎，開啟清新的感官冒險；沙拉則以高纖蔬菜為基底，配上香橙孜然醬或義大利 IGP 認證 Casa Rinaldi 陳年 10 年巴薩米可油醋，微酸香甜交織出豐富的味覺地圖。湯品亦不遑多讓，無論是溫潤綿密的南瓜濃湯，或是結合台灣黑蒜與法式澄清雞湯技法，搭配精緻義大利餃的清湯，完美承接了前菜的清爽，為主菜的登場預熱節奏。
風味逐步堆疊，主菜海陸饗宴成為核心亮點。主廚選用天然放養380天穀飼牛澳洲Omino和牛紐約客，經48小時排酸處理，肉質柔嫩多汁、油花細緻，釋放出帶有泥土氣息與蘑菇般旨味的深層風味，並伴隨絲滑的奶油口感，搭配法式紅酒醬汁，呈現濃郁而不厚重的成熟韻味；而香料比目魚則特別運用法式 Roulade(捲肉)工法重塑魚肉質地，將鮮美魚肉慕斯與原塊魚肉捲合，展現滑順與彈性兼具的雙重層次。
肉類料理保有宜蘭櫻桃鴨胸及炭烤松阪豬。選用在地豪野鴨，外皮烤至酥脆、內裡保有粉嫩肉質，搭配清爽柳橙醬汁與炙燒鳳梨，果香四溢；炭烤松阪豬，以味噌醃製入味，佐上主廚特製的檸檬莎莎醬，以果酸平衡豐富肉脂，風味清新迷人。
蔬食首選莫札瑞拉起司青醬酥佐義式番茄義大利麵，以青醬的濃郁、起司的柔滑與麵體的酥脆感交織，為蔬食族群打造同樣完整且具備層次的餐飲體驗。
Soft Kitchen雙檔活動齊發：從午間餐桌到親子假期
為回饋喜愛Soft Kitchen的賓客，自4月7日起至4月30日，凡點用午間套餐，即享有餐後飲品免費續杯；單點餐點消費滿 500 元，即加贈手作麵包乙份。
同時，迎接兒童節連假，南港老爺將於4月3日至4月6日推出期間限定「兒童節主題自助式早午餐」。精選大人、小孩皆喜愛的經典料理，現場更備有兒童繪本供孩童翻閱，6歲以下孩童免費入場，12歲以下孩童加碼贈送造型手持氣球乙份，讓親子共享美食與童趣的假日時光。
