水蜜桃進入盛產期，農糧署也在臉書分享挑選與處理小撇步，想優雅品嚐這款粉嫩多汁的夏季水果，只需兩個簡單步驟，就能輕鬆去籽、完整保留香甜果肉。並提醒民眾把握產季品嚐，也可以發揮創意搭配不同的做法，享受多元風味。
農糧署說明，當水蜜桃蒂頭周圍果皮轉為乳黃色並散發濃郁香氣時，即表示果實已熟，是最佳食用時機，去籽方式相當簡單，首先使用剪刀在蒂頭處劃出十字，接著以工具夾住果核拔出，便能將果肉與種子乾淨分離。離核品種的果核較易剝除；若為黏核品種，去籽時則可能略帶果肉。
農糧署也提到，處理後的水蜜桃不只適合直接鮮食，也能搭配各類食材變化風味。像是切片後與優格奶油乳酪醬一同抹在吐司上冷藏，能展現香甜綿密口感；或是將優格填入整顆水蜜桃並切半搭配麥片，製作成健康甜點；甚至也可將水蜜桃切半、加上起司送入烤箱烘烤，創造出濃郁驚喜的風味組合。產季自4月起持續至8月，提醒民眾把握時機品嚐台灣在地水蜜桃的鮮甜風采，也歡迎發揮創意，嘗試更多料理可能性。
