[台灣新聞雲報]記者王俊欽/花蓮報導
花蓮縣政府今（21）日於原住民族野菜學校森林區舉行「花蓮縣國際慢食實體交流記者會」，縣長徐榛蔚正式宣布將於今年10月10日至11日舉辦「台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇」，她表示，此次博覽會將以「文化為根、產業為翼」，深化台灣原住民族飲食文化的國際對話與產業實踐。
縣長徐榛蔚表示，花蓮得天獨厚的自然環境與多元原住民族群，長年來發展出獨特的生活智慧與飲食文化。縣府自推動慢食政策以來，持續與國際慢食組織合作，推動慢食旅遊、支持在地小農、培育原民廚師、建立部落品牌，逐步將傳統知識轉化為產業動能，原住民慢食論壇不僅接軌國際，更讓世界看見花蓮獨有的原民魅力。
徐縣長強調，本次博覽會將成為亞洲少數以原住民飲食文化為主題的重要展會，進一步連結文化、產業與永續議題，期待每一位參與者不只是品嚐一道料理，更能理解其背後的土地脈絡與族群記憶，讓文化進入生活、走入經濟，進而走向世界。
花蓮縣也在實踐過程中逐步發展出屬於自身的慢食核心價值：「care / share / together」，意即從關懷土地與族人（care）出發，推動知識與資源共享（share），並強化部落與國際的連結與合作（together），讓慢食不只是倡議，更能成為生活日常與永續發展的力量。
記者會現場同步舉辦了「2025夏天慢食樂」，24組來自花蓮各地的慢食實踐者，串起來自土地的味道與文化記憶，另外也同步舉行「2025國際慢食組織培訓分享會」，由來自九個國家的十一位國際慢食夥伴參與的交流成果分享會，回顧他們於6月18日至20日在花蓮部落進行的實地交流課程，課程涵蓋「慢食廚師」、「慢食旅遊」、「慢食保種」與「婦女參與」四大主題，透過田野觀察與實作學習，深化在地與國際的雙向理解，也為未來的產業策略提供新視角。
此次活動特別選在節氣「夏至」舉行，象徵陽光最盛、萬物蓬勃的季節，也象徵花蓮慢食網絡進入成熟階段的重要里程碑。活動主軸延續國際慢食精神「Good（好吃）、Clean（乾淨）、Fair（公平）」，並進一步以「Care（關心）、Share（分享）、Together（一起）」為核心價值，強調食物背後的關懷與共創，邀請民眾一起在夏天慢下來，感受土地的美好。
「夏天慢食樂」集結24組慢食攤位，展售範圍涵蓋部落友善農產、在地野菜、手工點心、原民創意料理、手作工藝與文化說書等，每一攤都訴說著一段與土地共生的故事。從山林到市集，從傳統到創新，攤主們以自己的方式實踐著慢食的日常，邀請民眾一邊吃，一邊認識食物的來源與背後的文化意涵。同時，也有許多民眾與親子家庭慕名前來參與，現場不只是購物市集，更是一場集體體驗文化、感受慢生活的節日。
此次活動出席貴賓包含農業部花蓮區農業改良場場長楊大吉、國立東華大學族群關係與文化學系教授葉秀燕、縣府原民處長馬呈豪、農業處長陳淑雯、觀光處副處長林加昌、立法委員傅崐萁服務處主任陳仲敏、青年發展中心執行長黃筱瑩、花蓮縣議員韓林梅、花蓮縣議員林則葹、花蓮縣議員笛布斯.顗賚、花蓮縣議員李正文、瑞穗鄉長吳萬德等人共襄盛舉。
縣府原民處表示，博覽會內容將涵蓋原住民飲食文化展示、部落市集、族人廚師展演、國際論壇及在地旅遊體驗等多元形式，完整呈現台灣原民食物風景，並回應全球慢食價值。活動預計邀請來自亞太地區及全球的慢食推手、原住民領袖與學者參與，進行跨國經驗分享與策略對話。
其中，備受矚目的「慢食合作團隊」徵選計畫，鼓勵餐飲、旅遊、農產、樂舞與工藝等跨領域團隊共同打造在地品牌，將慢食理念實踐為具市場潛力的生活風格與產業模式，為花蓮慢食發展奠定產業體系基礎。
花蓮縣政府強調，未來將持續以「在地扎根、國際接軌」為策略主軸，透過人才培育、品牌推進與國際合作，深化原住民慢食的文化實力與產業能量，誠摯邀請國內外民眾於今年10月親臨花蓮，見證這場以島嶼為起點、面向世界的慢食盛會。
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