圖/夏季正值龍蝦豐腴肥美之際，高雄萬豪酒店京翠港式飲茶即日起至9月30日推出「龍蝦夏令宴」，多重手法詮釋龍蝦鮮味，演繹粵菜經典與創新交融的風貌。
【焦點時報/記者張淑慧 報導】夏季正值龍蝦肥美之際，高雄萬豪酒店的京翠港式飲茶自即日起至9月30日推出「龍蝦夏令宴」。從粵式蒜蓉清蒸的鮮香細膩、港式避風塘的酥香辛辣，到法式焗白醬的鹹香濃郁，以及中式金湯奶油的滑潤醇厚，多種烹調手法完美詮釋龍蝦的極致鮮味，展現粵菜經典與創新交融的獨特風貌。夏季饗宴的壓軸之作——道地粵式手路菜「琵琶鴨」，鴨皮酥脆油潤，鴨肉軟嫩多汁，色香味俱全，堪稱一絕。此佳餚將於即日起至8月31日限時供應，邀您踏上一場鮮味四溢、經典與創意交織的盛夏味蕾之旅。
京翠港式飲茶以四道匠心獨具的龍蝦饗宴打頭陣，「蒜蓉清蒸青龍」保留食材原味，以蒜香提鮮，肉質細嫩鮮甜；「避風塘炒青龍」選用金黃蒜酥、辣椒與蝦醬快炒，風味濃郁，香辣過癮；「法式香草焗青龍」揉合中西技法，香草白醬醇厚滑順，與龍蝦鮮香交織平衡；「金湯奶油焗青龍」則以南瓜融合奶油細火慢燉，湯汁濃郁醇厚，展現中式料理的細膩火候。除龍蝦料理外，亦同步推出四道季節私房菜：「冬瓜瑤柱田雞湯」選用老母雞與乾瑤柱熬煮高湯，搭配冬瓜與田雞肉，湯頭清甜回甘；「蒜子燒肉田雞煲」將蒜頭與五花燒肉慢燉田雞，鹹香下飯；「酸菜煮龍膽斑球」以酸菜引味，龍膽斑滑嫩鮮香；「茄子火鴨炆伊麵」以火鴨油香入味伊麵，搭配茄子燴煮，口感層次豐富。而本次亮點之一的「琵琶鴨」，則選用上乘北鴨經香料醃製後再進行風乾與爐烤，塑型宛如琵琶，並以酥炸方式鎖住肉汁，外皮金黃酥脆、鴨肉鹹香嫩口，是一道兼具工藝與風味的經典粵式佳餚。每隻琵琶鴨的醃漬與烘烤工序繁瑣，每日限量供應，建議提前兩日預訂。「龍蝦夏令宴」每道售價999元，「夏季私房料理」每道380元起，「琵琶鴨」半隻 1,280元，上述價格須另加一成服務費。訂位專線：(07)559-6908。
圖/夏季饗宴的重頭戲-道地粵式手路菜「琵琶鴨」，鴨皮油潤酥脆、鴨肉軟嫩不柴，集形、色、味之大成。
想體驗香港飲早茶的民眾有福了!京翠港式飲茶即日起至9月28日，每週六、日上午10:00至11:20早茶時段，凡內用點選推車點心與凍檸茶即享85折優惠(折扣後須加原價一成服務費)。早茶點心包括豉汁蒸排骨、腐竹牛肉丸、蠔皇叉燒包、蠔汁蒸鳳爪等多款經典品項，搭配清爽凍檸茶，為夏日早餐時光增添一抹港味悠閒。更多活動詳情請見高雄萬豪酒店官網：https://www.khhmarriott.com/News/List
(圖/ 高雄萬豪酒店提供)
