天氣變冷，來碗熱熱的海帶湯超幸福。海帶湯是很常見的湯品，食材準備、烹調都很簡單，只需要乾燥海帶，簡單調味後就能品嘗到海帶的自然風味，是許多人喜愛的湯品之一。國民健康署指出，海帶湯除了熟知的蔬菜膳食纖維之外，也含有豐富的碘、鈣、鉀，溫暖身體的同時也能補充營養。
國健署表示，碘主要儲存在海洋中，所以許多海洋動植物的碘含量特別豐富。海帶就是一種海洋植物，所以也含有豐富的碘，碘與人體的甲狀腺健康有關，也參與新陳代謝的作用。如果平常飲食習慣較少吃海產的人，很適合來碗海帶湯，可以從海帶中攝取到所需的碘。
國健署提到，除了碘之外，海帶也含有礦物質鈣、鉀等礦物質，以平均值來說，每100公克海帶大概含有含有80毫克的鈣，接近乳品含量，對平常乳品攝取較少的人來說，是可以補充鈣質的食材之一。但是乾海帶鉀含量較高，腎功能不佳的人需要特別注意攝取量。國健署也提醒，有甲狀腺疾病或限碘的人要特別注意，需聽從醫師或營養師指示適量攝取。
