Previous slide
Next slide
Previous slide
Next slide
合作媒體

台版黑白大廚 12/2決賽Taiwan「黑白大廚金度潤」料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市

台版黑白大廚 12/2決賽Taiwan「黑白大廚金度潤」料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市

[台灣新聞雲報]記者王俊欽/桃園報導

隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題,各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中由台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的《黑白對決》廚藝賽事,吸引全台各地的專業廚師以及學生廚師,端出自己最拿手的料理,競逐本次賽事最高榮譽。

阿基師、金度潤一致認同 摘冠選手絕對有星級主廚實力經過初賽評選,共有六位專業廚師、以及六位學生廚師進入十二強的總決賽,每位均可獲得tokuyo無線溫感刮刮揉頸枕乙個(市價4,980),還有豆府餐飲集團禮盒箱乙箱(市價2,000)。

在12月2日總決賽中,白廚師黃宇威,最終從十二位選手中脫穎而出贏得冠軍,直接抱走10萬元獎金,其《燉豬肉豆腐金磚》作品更展現出絕佳創意與細膩技術,讓遠從韓國來台擔任評審的金度潤主廚都嘆為觀止;亞軍則是由學生主廚曾冠富摘下;贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥,第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。

今年由豆府餐飲集團舉辦的《黑白對決》廚藝賽事,可以說是2024年全台最有話題的廚藝競賽。

董事長吳柏勳表示:「觀賞《黑白大廚》實境選秀節目後,我覺得身為餐飲業模範生的豆府絕對有能力成為餐飲業的先驅,建構一個廚藝舞台,讓更多優秀的廚師們有機會站上舞台圓夢和亮相,所以促成這一次《黑白對決》廚藝賽事。」

賽事邀請來自台灣和韓國的頂尖評審,一位是曾獲得米其林一星殊榮,也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚:料理階級大戰》人氣主廚金度潤。

另一位則是曾任中華民國國宴主廚的阿基師。二位評審雖然見長於不同文化的料理,但對於料理在擺盤品味、口感細緻度以及完成度卻極度嚴苛,長達90分鐘的比賽,兩位評審一致認同黃宇威選手精湛的廚藝,金度潤更在現場大讚該位選手前途無量,有星級主廚架式和實力。

原食材X新韓食 金度潤星料理─手切白灼豬五花12月10日正式開賣在台灣的韓式餐廳裡,竟然也能品嘗得到「黑白大廚─金度潤」的拿手好菜!金度潤主廚所經營的「潤首爾」(YUN SEOUL),不但連續3年摘下米其林一星,其料理更被米其林大讚是「韓國料理中罕見的精準和大膽」。本次能登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚,金度潤表示是一件非常幸福的事情,12月2日更在《黑白對決》廚藝決賽記者會上,直接亮相為豆府餐飲集團量身打造的『手切白灼豬五花』。該料理強調「原食材」運用,將韓式料理賦予全新風貌!將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中悶煮多時,再搭配由特製醬汁,豬五花的鮮甜味入口就吃得到。金度潤主廚也表示,為了跟豆府餐飲集團致敬,本道料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐,為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富,特別加入韓國傳統泡菜提升脆度的口感!金度潤瞇著眼笑著說,「有別於醃製泡菜,這道料理的泡菜,我很堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味,就連辣度我也取台灣消費者的喜好做了微調,這道理也將於12月10日於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳和大家見面,希望朋友都會喜歡這道韓國料理。」

這篇文章 台版黑白大廚 12/2決賽Taiwan「黑白大廚金度潤」料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市 最早出現於 台灣新聞雲報

Related Posts

1 of 20,097