全台首創AI乾式熟成鴨肉亮相 海大團隊開創禽肉熟成新技術
記者江育銓／台中報導 全臺首創AI風味乾式熟成鴨肉正式亮相！國立臺灣海洋大學食品科學系龔瑞林教授帶領「善農智慧熟成」團隊運用AI人工智慧打造出穩定且可客製化風味的乾式熟成鴨肉產品，相關成果於4月24日在臺大集思會議中心舉行的「臺灣食品產業前瞻策略論壇」中公開發表，並於同日晚間舉辦「黑松鴨品評發表晚宴」，開創禽肉熟成技術新篇章。 4月24日舉辦的臺灣食品產業前瞻策略論壇為一個產官學研跨領域大健康交流平台…
記者江育銓／台中報導 全臺首創AI風味乾式熟成鴨肉正式亮相！國立臺灣海洋大學食品科學系龔瑞林教授帶領「善農智慧熟成」團隊運用AI人工智慧打造出穩定且可客製化風味的乾式熟成鴨肉產品，相關成果於4月24日在臺大集思會議中心舉行的「臺灣食品產業前瞻策略論壇」中公開發表，並於同日晚間舉辦「黑松鴨品評發表晚宴」，開創禽肉熟成技術新篇章。 4月24日舉辦的臺灣食品產業前瞻策略論壇為一個產官學研跨領域大健康交流平台…
記者馬源培／台中報導 2025首波物調券活動即將於5月2日至4日開跑！台中市政府經濟發展局表示，為振興庶民經濟、提升民眾消費意願，全民只要憑現金100元，即可兌換價值200元的物調券，享受雙倍滿足；其中「逢甲觀光夜市」逾10家知名攤商熱情響應，祭出憑券消費就送美食、升級份量等優惠，邀請各地朋友前往兌換，來場吃貨饗宴、解鎖夜市美食！ 台中物調券5月2日開跑，市議員熱情相挺拍攝活動片…
記者蔡清欽／台南報導 隨著現代人飲食觀念轉變，更多消費者追求餐點的質地輕盈、成分安心、口味精緻。台南安平雅樂軒酒店今年母親節，以溫柔細膩的法式白絲絨醬為靈感推出限定餐點，5月9日晚餐起至11日午、晚餐推出【母親節半自助饗宴】，以單點主菜結合夜市小吃主題自助餐檯呈現，一方面滿足節慶用餐儀式感，另一方面也能因應不同用餐族群的期待。 DEPOT by Aloft…
⽶其林榮耀 × 亞洲五⼗最佳：法式底蘊交織台柬風華 記者黃李舜／綜合報導 由泉林國際進⾏跨國策劃，將來⾃柬埔寨的 Cuisine Wat Damnak 與台灣 Le Plein（滿堂），分別擁有「亞洲五⼗最佳餐廳」與⽶其林推薦的耀眼紀錄，⾸度攜⼿在台灣打造前所未⾒的味覺⽕花。在法式料理的優雅框架下，結合台灣當令食材與柬埔寨⾹料⽂化，以深厚的法式烹飪藝術與異國交融視野，成就⼀場兼具華麗與深度的饗宴。…
記者蔡清欽／台南報導 華德工家二十日邀請校內各國僑生與在台落地生根的新住民媽媽，舉辦一場別開生面的「夏之饗宴」，除了端出越南、印尼、泰國等特色料理外，更加入了菲律賓及馬來西亞的道地風味，讓在台灣學習與工作的僑生們，與新住民媽媽共織一場舌尖上故鄉情。…
記者李婉如/綜合報導 有南投竹山第一美瀑之稱的「瑞龍瀑布」，是座不必遠赴深山也能輕鬆抵達的瀑布，且停車場至瀑布距離僅約一公里，來回只需一個小時，沿途步道平緩林相豐富，十分平易近人，遊客不妨慢步徐行，欣賞沿途樹抱石奇景、吊橋風光和加走寮溪水文美景，享受山林水澗幽靜之美。…
新加坡歌手文慧如站台推薦記憶中的味道 照片提供：順成蛋糕 【2025 年 4 月 17 日，台北訊】在台灣也能吃到道地的新加坡國民甜點！60 年老字號順成蛋糕重磅推出新品「斑蘭蛋糕」，嚴選德麥食品引進的日本 NIPPN…
記者蔡清欽／台南報導 端午佳節將至，台南晶英酒店顛覆傳統粽子印象，首度將南洋風味融入節慶送禮，〈南洋禮讚－包粽好運福袋〉包含「檳城仁當牛肉粽」、「新加坡海南雞粽」、「素骨茶百菇香粽」以及「娘惹斑蘭椰糖粽」，再加上饕客連年欽點的「鮑魚干貝帝王粽」，每組6顆售價1,480元。 ▲台南晶英端午粽禮袋由「廣富號帆布行」匠心縫製帶加油寓意「打氣筒」提袋，附上文創藝術家「不知道同學」創作Q版神明吊牌。（圖／台南晶英提供）…
記者呂泓陞／台北報導 美式賣場好市多（Costco）的貝果一直很受會員喜愛，但要怎麼料理？有會員說，平常買貝果當早餐，搭配抹醬培根和蛋，但怕孩子吃膩，她苦思想變花樣，上網問大家怎麼做。沒想到，大家料理方式五花八門，大多建議電鍋蒸軟後口感佳，再做料理，各口味抹醬、夾料上場，還有熱心網友配上料理完成照，色香味俱全十分吸睛；還有人建議切成薄片，加點橄欖油氣炸或烤乾變成貝果脆片，琳琅滿目的「百變貝果」超美味。 圖片來源：好市多…